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一碗羊肉湯，美麗鄉(xiāng)愁長(zhǎng)。家鄉(xiāng)的美食是漂泊在外的游子最思念的年味兒。

春節(jié)期間，單縣城區(qū)各家羊肉湯館門庭若市，新朋老友結(jié)伴而來(lái)，品嘗家鄉(xiāng)的年味兒。

中午11點(diǎn)，位于君子路、舜師路交會(huì)處的羊肉湯館就坐滿了食客，有的甚至要排隊(duì)40分鐘以上才能等到餐位?！皼](méi)想到羊肉湯生意這么火爆?！贝筇媒?jīng)理王琦介紹，一樓大堂共有15張餐桌，每天中午都要翻臺(tái)4-5次才勉強(qiáng)夠用，而樓上的20多個(gè)包間更是每天客滿，大年初一前后，全城羊肉湯館食客天天爆滿，客流量比往常增加了一倍。

單縣青山羊是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，做出來(lái)的羊肉湯湯汁乳白、濃香不膩，是春節(jié)期間不可或缺的美味。

新春佳節(jié)，在外打拼的單縣人陸續(xù)回鄉(xiāng)，羊肉湯是合家共享的團(tuán)聚餐食。

從西寧市回家過(guò)年的張河中和妻子王曉雨正在向陽(yáng)路東段的一家羊肉湯館邀請(qǐng)朋友喝羊肉湯，一碗碗乳白滾燙的湯汁端到面前時(shí)，大家一陣唏噓：“真香，真香！”“我從小就跟著老父親喝這樣的羊肉湯，這種濃香早已沉浸在我的記憶里。長(zhǎng)大后離開家鄉(xiāng)，每到過(guò)年才能喝上一次，都成了我念念不忘的美麗鄉(xiāng)愁了！”張河中激動(dòng)地說(shuō)。

單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈成立說(shuō)：“按照往年春節(jié)期間羊肉的消費(fèi)量測(cè)算，今年春節(jié)期間全縣的羊肉消費(fèi)量在30萬(wàn)只左右?！?/p>

節(jié)后返程，羊肉湯也是游子必帶的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，于是灌裝羊肉湯銷售量逐年增加。春節(jié)期間，單縣8家羊肉湯罐裝企業(yè)開足馬力，全負(fù)荷生產(chǎn)，日產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)罐。

借助便捷的物流，單縣羊肉湯加速走向全國(guó)?！拔覀兠刻斓杰囬g的第一件事就是給客戶代發(fā)羊肉湯，今年正月初二到十五高峰期，一天要發(fā)幾百箱?！币患已蛉鉁惋嬈髽I(yè)負(fù)責(zé)人姬玉梅說(shuō)。

近年來(lái)，單縣確立了羊肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，守正創(chuàng)新，久久為功，圍繞保種育種、智慧養(yǎng)殖、冷鏈物流等一體化發(fā)展格局持續(xù)發(fā)力。2024年，單縣羊肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破160億元，為富民強(qiáng)縣、鄉(xiāng)村振興提供新支撐。 

通訊員 劉厚珉 記者 王富剛